ya_palomnik
Ятоза - изделие из теста с мясной начинкой
Туркменская кухня

Yatoza - a product from dough with a meat stuffing

Главная | Выпечка | Туркменская кухня
Поиск по сайту:

     Ятоза - изделие из теста с мясной начинкой

     Чтобы приготовить ятозу - изделие из теста с мясной начинкой, Вам необходимо:
     – 300 г пшеничной муки
     – 10 г дрожжей
     – 70 мл молока
     – 1 г пищевой соды
     – 250 г баранины (мякоть)
     – 150 г репчатого лука
     – 150 г белокочанной капусты
     – 150 г сметаны или сливочного масла
     – соль и специи по вкусу
     Способ приготовления
     В теплом молоке развести дрожжи и растворить соль, добавить 150 г муки и замесить дрожжевое тесто. Из оставшейся муки сделать пресное тесто: в небольшом количестве воды растворить соль, муку смешать с содой и высыпать в воду, постоянно помешивая. Когда дрожжевое тесто подойдет, соединить его с пресным и разделать на куски весом по 30 г. Раскатать куски в лепешки. Баранину промыть, пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком, затем добавить вымытую и нашинкованную капусту, посолить и приправить специями по вкусу. Выложить фарш на лепешки, края защипнуть, придавая изделиям форму четырехугольника. Сварить ятоза на пару или выпекать в духовом шкафу до готовности.
     Подать к столу, полив сметаной или растопленным маслом.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Мужик по селениям бродит,
     Коней на ходу тормозит,
     В горящие избы заходит -
     Наверное, он трансвестит.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru