ya_palomnik
Тухум-барак - вареники с начинкой из лука и яиц
Таджикская кухня

Tukhum-barak - vareniki with a stuffing from onions and eggs

Главная | Выпечка | Таджикская кухня
Поиск по сайту:

     Тухум-барак - вареники с начинкой из лука и яиц

     Чтобы приготовить тухум-барак - вареники с начинкой из лука и яиц, Вам необходимо:
     для теста:
     – 300 г пшеничной муки
     – 70 мл молока
     – соль по вкусу
     для начинки:
     – 9 яиц
     – 50 г репчатого лука
     – 50 г топленого масла
     – 60 г сметаны для поливки
     – 10 г зелени укропа и петрушки для посыпки
     – соль и специи по вкусу
     Способ приготовления
     Из муки, молока и соли приготовить пресное тесто, раскатать его в тонкий пласт, нарезать полосками шириной 8 см и длиной 20 см. Эти полоски сложить в длину вдвое, защипнуть продольные края, формируя мешочки. Приготовить начинку. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, мелко нарубить. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать, обжарить в сильно разогретом топленом масле, затем охладить и соединить с измельченными яйцами, посолить, приправить специями. Массу перемешать и наполнить ею изделия из теста. Защипнуть мешочки с открытой стороны, слегка подсушить и варить в кипящей подсоленной воде.
     Перед подачей к столу полить вареники сметаной и посыпать вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.
     Таким же образом можно приготовить тухумбарак с начинкой из зелени укропа, кинзы, базилика, щавеля, петрушки и зеленого лука. Эти изделия лепят из теста, раскатанного в круглые лепешки, а затем отваривают на пару и подают к столу под сметанным соусом.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     На знакомую блондинушку выскочил во тьме мужик, приставил нож и заорал «давай телефон!!».
     Насмерть перепуганная деваха начала диктовать: «восемь девятьсот...»
     Мужик заржал и убежал.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru