ya_palomnik
Штрудель с яблоками
Украинская кухня

Shtrudel with apples

Главная | Выпечка | Украинская кухня
Поиск по сайту:

     Штрудель с яблоками

     Чтобы приготовить штрудель с яблоками, Вам необходимо:
     – 300 г пшеничной муки
     – 1 яичный желток
     – 12 г сахара
     – 15 мл растительного масла
     – 10 г сливочного масла
     – 3 г соли
     для фарша:
     – 800 г яблок
     – 45 г сахара
     – 12 г панировочных сухарей
     – 2 г корицы
     для смазывания и посыпки:
     – 1 яичный белок
     – 8 г сахарной пудры
     Способ приготовления
     Из муки, 150 мл воды, яичного желтка, сахара, соли и 7 мл растительного масла замесить пресное тесто. Выдержать его под салфеткой 30–40 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1–1,5 см. Слегка смазать пласт оставшимся растительным маслом, переложить на посыпанное мукой полотенце и растягивать вручную во все стороны, пока не получится пласт толщиной 1 мм. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. На подготовленный пласт теста, не доходя до края, выложить слой яблок, посыпать их сахаром, сухарями, корицей и с помощью полотенца свернуть тесто в виде рулета, начиная с края, где лежит фарш. Смазать штрудель яичным белком, проколоть в нескольких местах. Затем переложить рулет на противень, смазанный сливочным маслом, поставить в предварительно разогретый духовой шкаф и выпекать до готовности.
     Когда рулет немного остынет, посыпать его сахарной пудрой.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Первое правило зимнего cекcа - у кого сопли, тот снизу.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru