ya_palomnik
Русские блины
Русская кухня

Russian pancakes

Главная | Выпечка | Русская кухня
Поиск по сайту:

     Русские блины

     Чтобы приготовить русские блины, Вам необходимо:
     – 500 г пшеничной муки
     – 20 г сахара
     – 120 г сливочного масла
     – 1 яйцо
     – 20 г дрожжей
     – 900 мл молока
     – 100 мл растительного масла
     – 60 г сахарной пудры
     – 4 г соли
     Способ приготовления
     450 мл молока подогреть до 30–35 °C, развести в нем дрожжи, добавить 10 г сахара, соль, яичный желток и растопленное сливочное масло (взять 20 г), перемешать, потом всыпать 300 г муки. Замесить тесто и оставить его для брожения в теплом месте на 2 часа. Когда объем теста увеличится вдвое, влить в него оставшееся теплое молоко, добавить оставшиеся муку и сахар, постепенно ввести отдельно взбитый белок. Вымесить тесто и оставить еще на 40–60 минут.
     Налить на сковороду тонкий слой растительного масла, нагреть. Когда дым от масла развеется, можно выпекать блины. Разливательной ложкой осторожно зачерпывать тесто и равномерно распределять его по всей поверхности сковороды. Когда одна сторона блина подрумянится, перевернуть его и выпекать с другой стороны. Во время выпечки тесто перемешивать нельзя. Перед тем как выпекать новый блин, нужно смазать сковороду тонким слоем масла. Готовые блины перекладывать в кастрюлю, смазывая каждый сливочным маслом и посыпая сахарной пудрой, сверху выкладывать следующий готовый блин и повторять процедуру, выкладывая готовые блины горкой. Затем накрыть кастрюлю крышкой, укутать полотенцем и оставить на несколько минут.
     Перед подачей к столу нарезать блины, как пирог, или отдельно сворачивать каждый трубочкой, или складывать в виде треугольника.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Летят две вороны с дозвуковой скоростью.
     1 ворона - "Забор!!!"
     2 ворона - "Вижу!"
     Шмяк!
     Шмяк!
     Летят две вороны со звуковой скоростью.
     1 ворона - "Забор!!!"
     Шмяк!
     2 ворона - "Вижу!"
     Шмяк!
     Летят две вороны со сверхзвуковой скоростью.
     Шмяк!
     Шмяк!
     1 ворона - "Забор!!!"
     2 ворона - "Вижу!"


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru