ya_palomnik
Расстегаи с фаршем
Русская кухня

Rasstyagai with forcemeat

Главная | Выпечка | Русская кухня
Поиск по сайту:

     Расстегаи с фаршем

     Чтобы приготовить расстегаи с фаршем, Вам необходимо:
     – 360 г пшеничной муки
     – 10 г сахара
     – 20 г маргарина
     – 1 яйцо
     – 10 г дрожжей
     – 1,5 кг мясного или рыбного фарша
     – 60 г меланжа (смесь яичного белка и желтка) для смазывания расстегаев
     – 100 г жира для смазывания противня
     – 8 г соли
     – специи по вкусу
     Способ приготовления
     Из муки, сахара, маргарина, яйца, дрожжей, 120 мл воды, соли и специй по вкусу приготовить опарное дрожжевое тесто. Когда оно подойдет, разделать его на шарики, оставить их для расстойки на 5-10 минут, затем раскатать в круглые лепешки. На середину каждой лепешки выложить фарш, края защипнуть веревочкой, оставив немного приоткрытой середину пирожка. Выложить расстегаи на противень, смазанный жиром, отверстием кверху, дать расстояться еще 5-10 минут, потом смазать меланжем и поставить в умеренно разогретый духовой шкаф. Выпекать до готовности.
     Если делать расстегаи с мясным фаршем, то перед подачей к столу блюдо с пирожками можно украсить кружочками сваренных вкрутую яиц. Если же готовятся расстегаи с рыбой, можно украсить блюдо ломтиками соленой семги, кеты или лосося.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Один мужик, решив проверить правильность пословицы "есть еще порох в пороховницах", стал регулярно подсыпать себе в еду вместо соли порох.
     Заметив улучшение своего состояния, он продолжил поедать сей продукт.
     Он прожил 108 лет, оставив после себя 10 детей, 29 внуков, 44 правнука и 5-метровую воронку на месте крематория.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru