ya_palomnik
Пирог ржаной со свининой
Эстонская кухня

Pie rye with pork

Главная | Выпечка | Эстонская кухня
Поиск по сайту:

     Пирог ржаной со свининой

     Чтобы приготовить пирог ржаной со свининой, Вам необходимо:
     для теста:
     – 1 кг ржаной муки
     – 150 г хлебной закваски или 50 г дрожжей
     – 5 г сахара
     – 35 мл молока для смазывания пирога
     – 25 г жира для смазывания противня
     – 15 г соли
     для начинки:
     – 500 г свинины (мякоть)
     – 30 г сливочного масла
     – 250 г толокна
     – перец и соль по вкусу
     Способ приготовления
     Приготовить тесто из ржаной муки, 500 мл воды, закваски или дрожжей, соли и сахара. Разделать тесто на 2 лепешки, каждую раскатать в тонкий пласт.
     Свинину промыть, нарезать мелкими кусочками, обжарить в масле, затем соединить с толокном, солью, перцем и перемешать.
     Выложить один пласт теста на смазанный жиром противень, на него ровным слоем положить подготовленную начинку, накрыть вторым пластом, края пирога защипнуть. Сделать в верхнем пласте теста несколько проколов, смазать пирог молоком, поставить в предварительно разогретый духовой шкаф и выпекать при умеренной температуре в течение 1 часа.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     - У меня хомяк умер.
     - Что, реально умер?
     - Нет, сцуко, со спецэффектами!!!


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru