ya_palomnik
Бретонские гречневые блины с яблоками и кальвадосом
Французская кухня

Breton buckwheat pancakes with apples and calvados

Главная | Выпечка | Французская кухня
Поиск по сайту:
Коллаж

Бретонские гречневые блины с яблоками и кальвадосом

     коллаж - nailnakuhne.com.

     Сейчас будем готовить бретонские гречневые блины с яблоками и кальвадосом.
     Для этого нам понадобится:
     80 грамм муки
     80 грамм гречневой муки
     1 яйцо
     150 мл молока
     150 мл светлого пива
     15 грамм сливочного масла
     растительное масло для жарки
     для яблочной начинки:
     25 грамм сливочного масла
     4 яблока, очищенных от кожуры, сердцевины, нарезанных кусочками
     4 столовые ложки коричневого сахара
     1 щепотка корицы
     1 лимон для получения сока
     3 столовые ложки французского бренди кальвадос
     для дополнения:
     мороженое или сметана
     сахарная пудра.
     Приступаем к процессу готовки:
     Готовим тесто - просеиваем белую и гречневую муку, перемешанные с щепоткой соли. Делаем углубление в середине горочки, разбиваем туда яйцо и добавляем молоко. Аккуратно взбиваем венчиком до образования густого однородного теста, затем добавляем пива, чтобы тесто стало жидким. Ставим в прохладное место минут на 30.
     Готовим начинку - кладем масло в сковородку, добавляем яблоки и готовить на слабом огне, пока не появится золотистая корочка. Посыпаем коричневым сахаром и специями и готовим, переворачивая их один-два раза, пока сахар не растает и не превратится в карамель. Добавляем сок лимона и даем немного покипеть. Снимаем с огня и даем остыть.
     Добавляем кальвадос, ставим на огонь и немедленно поджигаем бренди спичкой. Встряхиваем сковороду, чтобы пламя улеглось.
     Добавляем в тесто растопленное сливочное масло.
     Берем чугунную сковороду небольшого размера, нагреваем, смазываем растительным маслом. Наливаем половником тесто в сковороду, наклоняем сковороду по кругу, чтобы тесто растеклось тонким слоем по дну сковородки и обжариваем до золотисто-коричневого цвета. Деревянной или металлической лопаткой переворачиваем и печем еще 1-2 минутки до готовности. Смазываем маслом сковороду и цикл готовки повторяем - всего должно получится примерно 8 блинов.
     Подаем блины на стол горячими (можно подогреть в духовке) с яблоками, мороженым и сахарной пудрой. Чтобы почуствовать себя точно на французском полуострове Бретань, будем запивать блины сидром.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     - Привет! Как дела?
     - Не прикалывайся. В одной стране живем...


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru