ya_palomnik
Блины с яблоками и кальвадосом
Pancakes with apples and calvados

Главная | Выпечка
Поиск по сайту:
Коллаж

Блины с яблоками и кальвадосом

     коллаж - nailnakuhne.com.

     Сейчас будем готовить блины с яблоками и кальвадосом.
     Для этого нам понадобится:
     125 грамм сливочного масла
     300 мл молока, на половину с водой
     1 яйцо
     100 грамм муки
     масло для жарки
     1 щепотка соли
     для начинки:
     750 грамм сочных яблок
     60 грамм кальвадоса (французский яблочный или грушевый бренди)
     75 грамм сливочного масла или маргарина
     115 грамм сахарного песка.
     Приступаем к процессу готовки:
     Просеиваем смешанную с солью муку в миску и делаем в середине углубление. Добавляем взбитое яйцо и половину молока. Взбиваем венчиком до однородной массы, затем потихоньку добавляем оставшееся молоко. Переливаем тесто в глубокую посуду и выдерживаем минут 25.
     Смазываем нагретую чугунную сковороду маслом и наливаем половником тонкий слой теста, распределяя равномерно по диаметру дна сковородки. Поджариваем с одной стороны, переворачиваем и поджариваем с другой стороны до золотистого цвета.
     Выкладываем блин на подогретую тарелку и повторяем процесс выпечки блинов, пока все тесто не закончится. Должно получится около 12 блинов.
     Разогреваем духовку до 200°С. Ставьте сковородку на умеренный огонь, растапливаем 60 грамм сливочного масла. Добавляем нарезанные на четвертинки и очищенные от серцевины яблоки и 100 грамм сахарного песка. Закрываем сковородку крышкой и тушим минут 10, пока яблоки не станут мягкими.
     Снимаем крышку и тушим еще 10 минут, пока яблоки не станут превращаться в цукаты (плоды, покрытые прочной подсохшей сахарной плёнкой). Вливаем кальвадос. Снимаем сковородку с плиты.
     Середину каждого блина намазываем тонким слоем яблочной начинки. Скатываем блин трубочкой. Кладем в невысокую форму для запекания или противень. Сверху на каждый блин кладем оставшееся масло, нарезанное на мелкие кусочки. Посыпаем остатками сахарного песка. Печем около 5 минут.
     Блины подаем на стол горячими.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Если вы не чувствуете постоянной обиды за свою нацию и злость на другие - значит вы не русский...


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru