ya_palomnik
Блинчики с курицей в соусе "Бешамель"
Pancakes with chicken in sauce "Bechamel"

Главная | Выпечка
Поиск по сайту:
Коллаж

Блинчики с курицей в соусе "Бешамель"

     коллаж - nailnakuhne.com.

     Сейчас будем готовить блинчики с курицей в соусе "Бешамель".
     Для этого нам понадобится:
     1,3 стакана муки
     2,5 стакана молока
     3 яйца
     3 столовые ложки растительного масла
     1 столовая ложка сахарного песка
     треть чайной ложки соли
     растительное масло для обжаривания
     для начинки:
     500 грамм вареной курицы
     50 грамм сушеных белых грибов
     2 стакана куриного бульона
     60 мл коньяка
     1 стакан сливок (12%) - ,
     4 столовые ложки сливочного масла
     3 столовые ложки муки
     2 яичных желтка
     1 щепотка тертого мускатного ореха
     соль - на Ваш вкус.
     Приступаем к процессу готовки:
     Белые грибы моем, замачиваем в в кастрюле, в небольшом количестве теплой кипяченой воды и оставляем на 30 минут.
     Готовим тесто - разбиваем яйца в пиалушку, отделяем в отдельную посуду желтки от белков. Желтки, соль и сахарный песок тщательно растипаем в миске, добавляем молоко и размешиваем. Всыпаем муку. Белки взбиваем в пену и добавляем в тесто. Вливаем растительное масло и все хорошенько перемешиваем.
     Печем тонкие блинчики, обжаривая их по 1,5 минуты с каждой стороны на разогретой сковородке в растительном масле.
     Готовим соус "Бешамель" - 3 столовые ложки сливочного масла растапливаем в сотейнике, всыпаем муку и, размешивая, обжариваем ее до золотистого цвета. Аккуратно вливаем бульон и доводим до кипения. Варим, помешивая, на слабом огне минут 20. Добавляем сливки, доводим до кипения и готовим еще 2 минуты.
     Грибы шумовкой достаем из астрюли, выкладываем в дуршлаг, даем воде стечь, нарезаем на кусочки и обжариваем 6–8 минут в 1 столовой ложке разогретого сливочного масла. Курицу мелко режем и добавляем к грибам. Вливаем соус "Бешамель", добавляем желтки и готовим до загустения. Солим-перчим и посыпаем мускатным орехом. Снимаем с огня, охлаждаем и перемешиваем с 60 мл коньяка.
     В середину каждого блинчика накладываем по 1 столовой ложке начинки, заворачиваем треугольником и обжариваем с двух сторон в оставшемся растительном масле.
     Подаем блинчики на стол горячими.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     В России любая затеваемая гадость начинается со слов: "Мировая практика показывает..."


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru