ya_palomnik
Жаркое по-крымски
Украинская кухня

Roast on Crimean

Главная | Вторые блюда | Украинская кухня
Поиск по сайту:

     Жаркое по-крымски

     Чтобы приготовить жаркое по-крымски, Вам необходимо:
     – 300 г баранины (грудинка)
     – 100 г яблок
     – 40 г репчатого лука
     – 10 г томата-пасты
     – 40 г топленого сливочного масла
     – 600 г картофеля
     – 40 г изюма
     – 10 г пшеничной муки
     – 20 г сметаны
     – 10 мл красного портвейна
     – перец и соль по вкусу
     для теста:
     – 200 г пшеничной муки
     – 1 яйцо
     Способ приготовления
     Сметану смешать с томат-пастой, ввести просеянную через сито муку, полученный соус тщательно взбить. Баранью грудинку промыть, разрубить на куски, обжарить в масле (использовать 10 г), залить сметанно-томатным соусом, посолить и поперчить по вкусу, тушить 8-10 минут. Картофель и лук очистить, вымыть, нарезать кубиками и обжарить в оставшемся масле. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками. Положить в глиняные горшочки дольки яблок, кусочки мяса и обжаренный картофель, залить соусом, в котором тушилось мясо, добавить промытый изюм и влить портвейн. Из муки, яйца и 20 мл воды замесить тесто. Накрыть горшочки крышкой, замазать щели тестом и поставить в предварительно разогретый духовой шкаф на 8-10 минут.
     Подавать к столу в тех же горшочках, в которых блюдо готовилось, удалив тесто.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
          Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
          - Я вчера пошла со своим в гараж, чтобы посмотреть, что он там целый день делает и поддатый приходит домой.
          - Ну и как?
          - Да ну его на х*й! Вся в масле, бензине, грязи... И за все это в конце полстакана спирта!!!


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru