ya_palomnik
Ярцах долмасы - голубцы
Азербайджанская кухня

Yartsakh dolmasy - a stuffed cabbage

Главная | Вторые блюда | Азербайджанская кухня
Поиск по сайту:
Ярцах долмасы

     Ярцах долмасы - голубцы

     Чтобы приготовить ярцах долмасы, Вам необходимо:
     – 350 г баранины (мякоть)
     – 150 мл мясного бульона
     – 40 г курдючного сала
     – 100 г свежих виноградных листьев
     – 40 г репчатого лука
     – 40 г риса
     – 40 г гороха
     – по 40 г зелени кинзы и укропа
     – 100 мл мацони (кисломолочный напиток)
     – 10 г сушеных листьев мяты
     – молотая корица
     – черный молотый перец
     – красный молотый перец и соль по вкусу
     Способ приготовления
     Баранину промыть, пропустить вместе с очищенным и вымытым репчатым луком через мясорубку, посолить, поперчить, добавить вымытую и измельченную зелень кинзы и укропа, промытый рис и предварительно замоченный горох. Полученную массу тщательно перемешать.
     Виноградные листья вымыть, обдать кипятком и завернуть в них фарш.
     Выложить голубцы в глубокую сковороду или кастрюлю, добавить бульон и мелко нарезанное курдючное сало, тушить на слабом огне в течение 25–30 минут. За 5-10 минут до готовности добавить корицу и сушеные листья мяты.
     Подавать к столу, полив оставшимся после тушения соусом, отдельно подать мацони.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - kebab.besaba.com.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     - Девушка, мне творожок, сметанку и йогурт.
     - Дочурке берете?
     - Ох ты, блин, про дочь-то я и забыла! Две пачки "Винстона", пожалуйста!


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru