ya_palomnik
Виртырем - кровяные колбаски с крупой и салом
Удмуртская кухня

Virtyrem - blood sausages with grain and fat

Главная | Вторые блюда | Удмуртская кухня
Поиск по сайту:

     Виртырем - кровяные колбаски с крупой и салом

     Чтобы приготовить виртырем - кровяные колбаски с крупой и салом, Вам необходимо:
     – 300 мл крови
     – 30 г толстых кишок
     – 3 г толченого чеснока
     – 150 г перловой ячневой или гречневой крупы
     – 100 г нутряного сала
     – 100 г жира
     – 300 мл бульона
     – соль и специи по вкусу
     Способ приготовления
     В горячий бульон (использовать 1/2) ввести свежую кровь, затем крупу, мелко нарезанное нутряное сало, чеснок, специи и соль, сварить. Полученным фаршем неплотно начинить подготовленные кишки, завязать кулинарной нитью открытые концы. Изделия варить в оставшемся бульоне на слабом огне под крышкой не менее 1 часа. Готовые колбаски смазать жиром и запекать в духовом шкафу до образования румяной корочки.
     Виртырем принято подавать в качестве второго блюда с гарниром. Его можно также использовать как холодную закуску.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Дочь приходит под утро домой с клуба, мама настороженно:
     - Ты пила?
     Дочь мрачно:
     - Я - бревно!


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru