ya_palomnik
Тутырлган таук - фаршированная курица
Башкирская кухня

The stuffed chicken

Главная | Вторые блюда | Башкирская кухня
Поиск по сайту:
Тутырлган таук - фаршированная курица

     Тутырлган таук - фаршированная курица

     Чтобы приготовить тутырлган таук, Вам необходимо:
     – Тушка курицы
     – 2 яйца
     – 100 мл молока
     – 50 г сливочного масла
     – 150 г риса
     – 100 г моркови
     – 50 г зелени укропа и петрушки
     – соль и специи по вкусу
     Способ приготовления
     Выпотрошить куриную тушку через анальное отверстие, аккуратно его зашить (крестообразно в два приема). Затем пальцами осторожно отделить кожу от мяса и, вдувая воздух через шейное отверстие, проверить, нет ли разрывов и повреждений на коже.
     Яйца тщательно взбить с молоком и маслом, полученной массой наполнить тушку через шейное отверстие, затем его зашить.
     Завернуть тушку в марлю, предварительно натерев смесью соли и специй. Переложить тушку в кастрюлю с горячей, но не кипящей подсоленной водой, довести до кипения на слабом огне, варить 1–2 часа. В процессе варки можно сделать в тушке несколько проколов с помощью поварской иглы.
     Отдельно отварить рис, за 10 минут до готовности добавив очищенную, вымытую и нашинкованную соломкой морковь.
     При подаче к столу с готовой курицы снять марлю, охладить, переложить на большое овальное блюдо, рядом положить гарнир из риса с морковью, украсить курицу вымытыми веточками укропа и петрушки.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - margosha-forum.com.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Жена приходит домой с полным пакетом, достает из него пиво, таранку, раков, накрывает поляну мужу, спрашивает:
     - А что ты футбол не смотришь?
     Муж:
     - Сильно?
     Жена:
     - Фара, бампер и капот…


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru