ya_palomnik
Тухум-дульма - котлеты, фаршированные вареным яйцом, с гарниром
Узбекская кухня

Tukhum-dulma - the cutlets stuffed with boiled egg, with a garnish

Главная | Вторые блюда | Узбекская кухня
Поиск по сайту:

     Тухум-дульма - котлеты, фаршированные вареным яйцом, с гарниром

     Чтобы приготовить тухум-дульму - котлеты, фаршированные вареным яйцом, с гарниром, Вам необходимо:
     – 400 г говядины (мякоть)
     – 80 г пшеничного хлеба
     – 50 г репчатого лука
     – 5 яиц
     – 30 г панировочных сухарей
     – 80 г животного жира
     – 600 г картофеля
     – 150 г свежих помидоров
     – 200 мл красного соуса
     – перец и соль по вкусу
     Способ приготовления
     Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с пшеничным хлебом и очищенным и вымытым репчатым луком. Фарш посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Сформовать 4 котлеты. Сварить 4 яйца вкрутую, охладить, очистить и положить по одному яйцу в середину каждой котлеты. Оставшееся яйцо разбить в миску и тщательно взбить. Смочить изделия во взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарить в кипящем жире (использовать половину). Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оставшемся жире, посолить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
     Перед подачей к столу выложить котлеты на тарелки, полить красным соусом, гарнировать картофелем и помидорами.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Говорю сегодня мужу:
     - Я с девочками погуляю, мы так... посидим где-нибудь, чай попьем.
     А он мне:
     - Говори точнее, где вы будете и откуда забирать ваш пьяный партизанский отряд.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru