ya_palomnik
Толма (долма) эчмиадзинская
Армянская кухня

Tolma (dolma) echmiadzinsky

Главная | Вторые блюда | Армянская кухня
Поиск по сайту:
Толма (долма)

     Толма (долма) эчмиадзинская - овощи фаршированные

     Чтобы приготовить толму, Вам необходимо:
     – 500 г баранины (мякоть)
     – 150 г отваренных бараньих костей
     – 30 г муки
     – 100 мл мясного бульона
     – 90 г риса
     – 90 г репчатого лука
     – 70 г топленого масла
     – 90 г зелени укропа и кинзы
     – 400 г баклажанов
     – 400 г свежих помидоров
     – 150 г болгарского перца
     – 50 г айвы или яблок
     – перец и соль по вкусу
     Способ приготовления
     Приготовить мясной фарш, как для толмы. Помидоры, баклажаны и болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и сердцевину, начинить овощи приготовленным фаршем. Айву или яблоки вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками.
     На дно кастрюли или глубокой сковороды положить масло, обваленные в муке бараньи кости, на них – фаршированные овощи, переложить толму дольками айвы или яблок, влить бульон и тушить до готовности. Вместо бульона можно использовать томат-пюре, разведенное водой.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - ribchansky.com.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     - Девушка, а можно мне с Вами посидеть немножко.
     - Немножко не получится, со мной седеют сразу и на всю голову..!


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru