ya_palomnik
Свиные биточки
Украинская кухня

Pork meatballs

Главная | Вторые блюда | Украинская кухня
Поиск по сайту:

     Свиные биточки

     Чтобы приготовить свиные биточки, Вам необходимо:
     – 500 г свинины (корейка или окорок)
     – 40 г жира
     – 60 г сала (шпика)
     – 120 г репчатого лука
     – 5 г растертого чеснока
     – 100 мл бульона
     – 200 г ржаного хлеба
     – 15 г зелени укропа и петрушки
     – 3 г черного молотого перца
     – соль по вкусу
     Способ приготовления
     Свинину промыть, нарезать широкими порционными ломтями, сделать из них битки. Посыпать их солью, перцем и слегка обжарить в жире (использовать 3/4). На дно сотейника положить нарезанное ломтиками сало (шпик), на него обжаренные битки. Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать, пассеровать в оставшемся жире, выложить поверх битков. Залить все бульоном, тушить до готовности, затем заправить растертым чесноком. Ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовом шкафу.
     Перед подачей к столу переложить битки с луком и салом на гренки и посыпать вымытой рубленой зеленью укропа и петрушки. На гарнир к этому блюду можно подать тушеный картофель и свежие или соленые огурцы.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     - Мне, пожалуйста, успокоительного.
     - Вам в каплях или в таблетках?
     - Не зли меня, сука!


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru