ya_palomnik
Студень говяжий
Русская кухня

Jelly beef

Главная | Вторые блюда | Русская кухня
Поиск по сайту:

     Студень говяжий

     Чтобы приготовить студень говяжий, Вам необходимо:
     – 200 г говяжьих ног и ушей
     – 100 г свиных губ и кожи
     – 100 г копченой рульки
     – 250 г рубца или говяжьей (бараньей) головы
     – 20 г моркови
     – 15 г корня петрушки
     – 25 г репчатого лука
     – 5 г толченого чеснока
     – 1–2 лавровых листа
     – 4 г черного перца горошком
     – соль по вкусу
     Способ приготовления
     Обработанные субпродукты разделать на куски, промыть, залить 1,5 л холодной воды и варить на медленном огне в течение 6–7 часов, время от времени снимая жир. Затем отделить мясо от костей и мелко нарубить, добавить немного бульона, нарезанную рульку, лавровый лист, очищенные, вымытые и крупно нарезанные морковь, корень петрушки и репчатый лук, посолить, довести до кипения и варить 20–25 минут. После этого достать овощи, к мясу добавить растертый чеснок и перец горошком.
     Немного охладить студень, разлить его в формы и выставить на холод.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     - Мне кажется, ты еб*нутый.
     - Нет!
     - Что нет?
     - Тебе не кажется…


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru