ya_palomnik
Шыртан - запеченный желудок, фаршированный мясом
Чувашская кухня

Shyrtan - the baked stomach stuffed with meat

Главная | Вторые блюда | Чувашская кухня
Поиск по сайту:

     Шыртан - запеченный желудок, фаршированный мясом

     Чтобы приготовить шыртан - запеченный желудок, фаршированный мясом, Вам необходимо:
     – 100 г бараньего желудка
     – 400 г баранины (мякоть)
     – 2 г толченого чеснока
     – 1–2 лавровых листа
     – 20 мл растительного масла
     – перец и соль по вкусу
     Способ приготовления
     Баранину промыть, нарезать мелкими кусочками, заправить чесноком, измельченным лавровым листом, солью и перцем, перемешать. Обработанный бараний желудок наполнить этим фаршем, отверстие зашить кулинарной нитью. Натереть изделие солью, выложить на смазанный маслом противень швом вниз и выпекать 3–4 часа в умеренно разогретом духовом шкафу до образования золотистой корочки. Подавать к столу в горячем виде.
     Для длительного хранения шыртан следует выпекать дольше на 1,5 часа. Готовый продукт нужно охладить, а затем снова поместить в разогретый духовой шкаф на 1 час. После такой обработки продукт можно довольно долго хранить в прохладном месте.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Мама, уводя сына от стоматолога, говорит:
     - Сынок, что нужно тете сказать?
     Мальчик - сквозь слезы:
     - Сука!


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru