ya_palomnik
Шурашан студень - студень с крупой и специями
Марийская кухня

Shurashan a jelly - a jelly with groats and spices

Главная | Вторые блюда | Марийская кухня
Поиск по сайту:

     Шурашан студень - студень с крупой и специями

     Чтобы приготовить шурашан студень - студень с крупой и специями, Вам необходимо:
     – 300 г бараньих ног, голов и обрези
     – 15 г репчатого лука
     – 15 г ячневой или пшеничной крупы
     – 10 г зелени укропа и петрушки
     – 2 лавровых листа
     – 1 г красного молотого перца
     – 1 г черного молотого перца
     – соль по вкусу
     Способ приготовления
     Обработанные бараньи головы и ноги промыть, разрубить на части, залить 800 мл холодной воды, добавить вымытый и очищенный репчатый лук, лавровый лист и варить на слабом огне в течение 6 часов, периодически снимая пену. За 1,5 часа до окончания варки добавить обработанную обрезь.
     С вареных субпродуктов снять мякоть, мелко нарубить ее, соединить с процеженным бульоном, добавить крупу, перец и соль, довести до кипения и варить 40–50 минут на среднем огне, затем разлить студень в формы, украсить вымытыми листочками и веточками зелени укропа и петрушки, охладить.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Вы только представьте, как повысилось бы настроение у пациентов, если бы в больницах вместо бахил выдавали ласты!


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru