ya_palomnik
Шима - лапша с мясом
Таджикская кухня

Shima - noodles with meat

Главная | Вторые блюда | Таджикская кухня
Поиск по сайту:

     Шима - лапша с мясом

     Чтобы приготовить шима - лапшу с мясом, Вам необходимо:
     – 300 г пшеничной муки
     – 150 г баранины (мякоть)
     – 150 г репчатого лука
     – 10 г толченого чеснока
     – 40 мл хлопкового масла
     – 20 мл столового уксуса
     – 1 сваренное вкрутую яйцо
     – 40 г томата-пюре
     – соль и специи по вкусу
     Способ приготовления
     Из муки и 60 мл воды сделать пресное тесто средней вязкости, оставить его для расстойки, затем разделать на батоны, смазать их хлопковым маслом (использовать 1/2) и оставить для расстойки еще на 5-10 минут. После этого каждый батон быстрыми движениями вытянуть и закрутить, повторяя эту операцию до тех пор, пока из теста не получатся тонкие нити. Нарезать их лапшой, отварить в подсоленной воде и промыть. Баранину промыть, мелко нарезать, обжарить в оставшемся масле вместе с очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком. Затем добавить томат-пюре и продолжать жарить. Через 10–15 минут влить 250 мл воды и уксус, варить до готовности.
     Перед подачей к столу выложить подогретую лапшу в глубокое блюдо, добавить мясо с соусом и посыпать мелко нарезанным вареным яйцом и толченым чесноком.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     - Вот это примите от усталости, это - от нервного напряжения, а это - от депрессии.
     - Спасибо, доктор, большое спасибо... А у Вас других лекарств, кроме водки, нет?


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru