ya_palomnik
Рулет из свиной головы
Литовская кухня

Roll from the pork head

Главная | Вторые блюда | Литовская кухня
Поиск по сайту:
Рулет из свиной головы

     Рулет из свиной головы

     Чтобы приготовить рулет из свиной головы, Вам необходимо:
     – 500 г свиной головы
     – 3 измельченных лавровых листа
     – 2 г черного молотого перца
     – 2 г кардамона
     – 10 г толченого чеснока
     – 100 г нашинкованного репчатого лука
     – соль по вкусу
     Способ приготовления
     Мясо тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить 1 л воды и варить 3–4 часа на медленном огне. За 1 час до окончания варки добавить в кастрюлю перец, кардамон, лавровый лист и соль.
     Сваренную голову вынуть из бульона, кости удалить, мясо выложить на блюдо, посыпать луком и чесноком, свернуть в виде рулета, обернуть целлофаном, перевязать кулинарной нитью и погрузить в кипящий бульон на 10 минут. Затем переложить рулет в эмалированную посуду, накрыть крышкой, установить пресс и оставить на 5–6 часов в прохладном месте.
     Подавать к столу в холодном виде, нарезав рулет ломтиками. Отдельно можно подать соус-хрен или готовую горчицу.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - pvkusno.info.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Сегодня решил детство вспомнить. Упал лицом в сугроб. Кто же знал, что там... лавочка.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru