ya_palomnik
Пасуп толма (долма)
Армянская кухня

Posup nolma (dolma)

Главная | Вторые блюда | Армянская кухня
Поиск по сайту:
Пасуп толма

     Пасуп толма - голубцы из виноградных листьев с начинкой из бобовых и сухофруктов

     Чтобы приготовить пасуп толму, Вам необходимо:
     – 60 г чечевицы
     – 120 г полбы
     – 60 г фасоли
     – 60 г репчатого лука
     – 90 мл растительного масла
     – 60 г кураги без косточек
     – 300 г виноградных листьев
     – 30 г изюма
     – 15 г зелени укропа и кинзы
     – красный молотый перец
     – черный молотый перец и соль по вкусу
     Способ приготовления
     Чечевицу отварить, отдельно отварить фасоль, все смешать с полбой, очищенным, вымытым и мелко нарезанным репчатым луком, спассерованным в масле (использовать 20 мл) до золотистого цвета.
     Добавить к фаршу предварительно замоченные и промытые курагу и изюм, вымытую и измельченную зелень укропа и петрушки, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
     Виноградные листья вымыть и обдать кипятком, завернуть в них приготовленную начинку так, чтобы получилась толма в виде конвертиков. Выложить толму рядами на дно кастрюли, влить оставшееся растительное масло и немного воды, тушить до готовности.
     К этому блюду можно отдельно подать мацони.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - www.foodnex.ru.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Хозяйственный магазин.
     Покупатель, подходя к продавцу:
     - 3 Персила...
     Продавец:
     - Да, брат, триппер - страшная сила, только тут у нас не аптека...


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru