ya_palomnik
Почки с овощами и каперсами
Русская кухня

Kidneys with vegetables and capers

Главная | Вторые блюда | Русская кухня
Поиск по сайту:

     Почки с овощами и каперсами

     Чтобы приготовить почки с овощами и каперсами, Вам необходимо:
     – 250 г говяжьих почек (или телячьих, бараньих, свиных)
     – 25 г репчатого лука
     – 25 г моркови
     – 10 г корня петрушки
     – 50 г очищенных соленых огурцов
     – 15 г каперсов
     – 5 г пшеничной муки
     – 25 г томата-пюре
     – 1 г толченого чеснока
     – 15 г столового маргарина
     – 15 г сливочного масла
     – 50 мл соуса
     – 200 г гарнира (отварного или жареного картофеля, картофельного пюре)
     – 1–2 лавровых листа
     – 2 г красного молотого перца
     – соль по вкусу
     Способ приготовления
     Почки промыть, разрезать вдоль, залить водой и оставить на 2–3 часа. Затем воду слить, залить почки свежей водой, нагреть до кипения, почки достать и промыть, снова залить свежей водой и варить до готовности. Бараньи, свиные и телячьи почки вымачивать необязательно, их вполне можно только промыть. Подготовленные почки нарезать ломтиками и обжарить в маргарине. Добавить томат-пюре, специи, спассерованную в сливочном масле муку, посолить, выложить в сковороду нарезанные дольками огурцы, чеснок, каперсы, очищенные, вымытые, нашинкованные и обжаренные в масле морковь, репчатый лук и корень петрушки. Тушить до готовности.
     Подать к столу с соусом и гарниром.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Мужчина попадает в больницу с переломом ноги, вывихом ключицы, выбитой челюстью.
     Доктор его спрашивает:
     - Авария..?
     - Нее... щихнул ф шшкафу!


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru