ya_palomnik
Плов по-узбекски
Узбекская кухня

Pilaf on Uzbek

Главная | Вторые блюда | Узбекская кухня
Поиск по сайту:

     Плов по-узбекски

     Чтобы приготовить плов по-узбекски, Вам необходимо:
     – 500 г баранины (мякоть)
     – 550 г риса
     – 150 г моркови
     – 250 г репчатого лука
     – 130 мл хлопкового масла
     – перец тмин, анис и соль по вкусу
     Способ приготовления
     Рис замочить на 2–3 часа в подсоленной воде. Баранину промыть, нарезать кусочками весом по 10–15 г, жарить в чугунном котле на хлопковом масле до образования корочки. Затем добавить очищенные, вымытые и нашинкованные соломкой лук и морковь. Обжарить все вместе, затем переложить в другую посуду. Замоченный рис положить в котел, залить 500 мл воды, добавить перец, тмин, анис, соль и варить на слабом огне. Когда рис впитает всю воду, разровнять поверхность плова ложкой, сделать с помощью лучинки несколько углублений и влить в них по 25–50 мл кипяченой воды. Плотно накрыть котел крышкой и довести рис до готовности (20–25 минут).
     Перед подачей к столу горкой выложить рис на блюдо, вокруг разложить кусочки мяса, посыпать плов луком и морковью и полить маслом, на котором все жарилось.
     По желанию можно во время приготовления добавить в плов томаты или изюм.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Парень поступает в медицинский институт, на отделение "гинекология". Его спрашивают:
     - Ваш прадед гинекологом был, дед, отец. Это что - династия?
     - Нет, пля, насмотреться не можем...


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru