ya_palomnik
Пельмени с мясом по-русски
Русская кухня

Meat pelmeni on Russian

Главная | Вторые блюда | Русская кухня
Поиск по сайту:

     Пельмени с мясом по-русски

     Чтобы приготовить пельмени с мясом по-русски, Вам необходимо:
     – 400 г пресного теста
     – 600 г мясного фарша
     – 100 г муки
     – 1 яйцо
     – 150 г сметаны
     – 40 г сливочного масла
     – 80 г тертого сыра
     – 20 г зелени укропа и петрушки
     – 10 мл столового уксуса
     – перец и соль по вкусу
     Способ приготовления
     Раскатать пресное тесто в пласт толщиной 2 мм, край пласта шириной 5–6 см смазать яйцом. Расположить вдоль полосы ряд небольших шариков из фарша на расстоянии 3–4 см один от другого. Свободным краем пласта накрыть фарш и вырезать пельмени с помощью формочки (стакана, рюмки и т. п.). Обрезки теста можно использовать при повторном раскатывании теста. Готовые пельмени положить на деревянные лотки, посыпанные мукой, чтобы они немного обсохли. После этого выложить пельмени в подсоленный кипяток, после того как они всплывут, варить еще 5–7 минут.
     Готовые пельмени с помощью шумовки переложить в глубокое блюдо, полить растопленным маслом, посыпать вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки, подать к столу горячими. Отдельно подать сметану, тертый сыр и уксус.
     Пельмени можно готовить с рыбным фаршем из судака, трески или морского окуня.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru