ya_palomnik
Паштет печеночный
Русская кухня

Liver pate

Главная | Вторые блюда | Русская кухня
Поиск по сайту:

     Паштет печеночный

     Чтобы приготовить паштет печеночный, Вам необходимо:
     – 300 г говяжьей печени
     – 40 г репчатого лука
     – 1 яйцо
     – 60 г моркови
     – 60 г сала (шпика)
     – 10 мл молока или бульона
     – 25 г сливочного масла
     – 5 г измельченной зелени укропа
     – соль и специи по вкусу
     Способ приготовления
     Репчатый лук и морковь очистить, вымыть, мелко нашинковать, обжарить с нарезанным шпиком. Печень промыть, нарезать небольшими кусочками и добавить к луку и моркови, приправить специями и солью, жарить до готовности. Затем всю массу дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, тщательно взбить со сливочным маслом, молоком или бульоном, измельченной зеленью укропа, маслом, солью и специями. Яйцо сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками и украсить ими готовый паштет.
     Вместо сливочного масла можно использовать перетопленный гусиный жир.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Президент Медведев переименовал милицию в полицию.
     "Наконец-то! " - сказал народ, собираясь в партизанские отряды.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru