ya_palomnik
Лагман с кайлой - лапша с соусом из овощей и мяса
Таджикская кухня

Lagman with Kayla - noodles with vegetables and meat sauce

Главная | Вторые блюда | Таджикская кухня
Поиск по сайту:

     Лагман с кайлой - лапша с соусом из овощей и мяса

     Чтобы приготовить лагман с кайлой - лапша с соусом из овощей и мяса, Вам необходимо:
     – 300 г пшеничной муки
     – 250 г любого мяса (мякоть)
     – 30 г жира
     – 70 г репчатого лука
     – 100 г помидоров
     – 100 г картофеля
     – 100 г белокочанной капусты
     – 70 г мокрови
     – 70 г болгарского перца
     – 4 г толченого чеснока
     – 15 г зелени укропа и петрушки
     – 50 мл кислого молока
     – соль и специи по вкусу
     Способ приготовления
     Из муки, 120 мл воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30–40 минут в прохладном месте. Затем раскатать его в пласт, нарезать тонкую длинную лапшу. Отварить ее в подсоленной воде, вымыть и заправить жиром (использовать 1/3).
     Приготовить мясной соус – кайлу. Для этого нужно промыть мясо и нарезать его кубиками. Картофель, морковь, болгарский перец и репчатый лук очистить, вымыть вместе с капустой и помидорами, нарезать кубиками, капусту нашинковать. Обжарить овощи в разогретом жире, добавить чеснок, вымытую и измельченную зелень укропа и петрушки, влить небольшое количество воды, заправить специями, посолить и тушить на медленном огне 30–40 минут.
     Перед подачей к столу лапшу выложить в глубокое блюдо, залить мясным соусом и добавить кислое молоко.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Мальчик с водяным пистолетом целый месяц держал в страхе карбидовый завод.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru