ya_palomnik
Жареная курица
Roast hen

Главная | Вторые блюда
Поиск по сайту:
Жареная курица

     Жареная курица

     Молодую курицу можно жарить целиком, при этом ножки рекомендуется привязать к тушке ниткой. Взрослых кур (также гусей, уток, индеек) перед жареньем можно отварить до полуготовности.
     Промытую тушку слегка натереть солью сверху и изнутри, положить на сковороду или противень с разогретым до температуры 150—160° жиром и обжаривать на плите до образования корочки по всей поверхности тушки, после чего поместить сковороду с курицей в духовку или жарочный шкаф и довести до готовности, время от времени поворачивая тушку и поливая ее жиром и соком, выделяющимся при жарении.
     Готовую курицу разрезать на куски, облить соком и жиром со сковороды и подать к столу отдельно или с гарниром — крупно нарезанным жареным картофелем или гречневой кашей.
     Если курица старая, ее нужно сначала сварить в бульоне, затем разделать на порции, каждый кусок обмакнуть в смесь яйца с молоком, положить на разогретую сковороду с жиром и обжарить до образования румяной корочки.
     Готовые куски жареной курицы полить растопленным маслом.
     Для приготовления необходимо: из расчета на 100 г курицы — масла топленого — 10 г, гарнира — 150 г, мясного сока — 30 г, соль.
     источники: www.tatarkitchen.ru, фото - www.kitchen-news.net
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Укладывает мама маленького Вовочку спать и песенки колыбельные ему напевает. Первую спела, вторую, третью, а Вовочка все ни как не уснет… Наконец он поднимает голову от подушки, сонными глазками смотрит на маму и говорит:
     - Мам, ты очень хорошо поёшь, просто супер, но мне бы поспать…


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru