ya_palomnik
Котлеты по-армянски
Армянская кухня

Cutlets on Armenian

Главная | Вторые блюда | Армянская кухня
Поиск по сайту:
Котлеты по-армянски

     Котлеты по-армянски

     Чтобы приготовить котлеты, Вам необходимо:
     – 500 г говядины (мякоть)
     – 300 г овечьего сыра (мотал) или рокфора
     – 150 г репчатого лука
     – 80 г животного жира
     – 2 яйца
     – 150 мл молока
     – 100 г пшеничной муки
     – 150 г панировочных сухарей
     – 50 г топленого масла
     – 500 г картофеля
     – 50 г зелени укропа и петрушки
     – перец и соль по вкусу
     Способ приготовления
     Говядину промыть, нарезать порционными кусками, тонко отбить, не разрывая мяса. Овечий сыр измельчить, смешать с очищенным, вымытым, мелко нарезанным и обжаренным в топленом масле (использовать 1/3) до золотистого цвета репчатым луком. В каждый кусок мяса завернуть порцию сыра с луком и придать изделию форму пирамидки. Обвалять пирамидки в муке, обмакнуть во взбитые яйца, смешанные с солью, перцем и молоком, затем обвалять в панировочных сухарях и поставить на 10–15 минут в холодильник.
     Животный жир растопить в кастрюле и нагреть так, чтобы он начал дымиться. Обжарить в горячем жире котлеты до образования румяной корочки. Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой, обжарить в оставшемся масле.
     Перед подачей к столу переложить котлеты на блюдо, полить оставшимся после жаренья маслом. Рядом положить обжаренный картофель и посыпать его вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - kulinary.ucoz.ua.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Вопрос для ЕГЭ: Автор «Капитала».
     Варианты ответов: папа Карло, Карла Бруни, Карл Маркс, Карлсон.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru