ya_palomnik
Колбаса кровяная
Бурятская кухня

Sausage blood

Главная | Вторые блюда | Бурятская кухня
Поиск по сайту:
Колбаса кровяная

     Колбаса кровяная

     Чтобы приготовить мачанку с картофелем, Вам необходимо:
     – 400 г кишок
     – 1,2 л говяжьей крови
     – 30 мл молока
     – 30 г свиного жира
     – 50 г репчатого лука
     – 1 г душистого молотого перца
     – 1 измельченный лавровый лист
     – 1 г красного молотого перца
     – 1 г черного молотого перца
     – соль по вкусу
     Способ приготовления
     Кишки тщательно промыть, вывернуть, поскоблить и снова промыть. Затем начинить их кровью, смешанной с молоком, очищенным, вымытым, мелко нарезанным и спассерованным в свином жире репчатым луком, перцем, солью и измельченным лавровым листом.
     Открытые концы кишки тщательно перевязать кулинарной нитью и варить колбасу в течение 20 минут.
     Перед подачей к столу охладить и нарезать ломтиками. Отдельно подать хлеб, соус-хрен и горчицу.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - softxsb.ru.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Из школьного сочинения:
     "Мы с ребятами разожгли в лагере настоящий пионерский костер... Потом пришли люди из деревни и стали его гасить, потому что в костер случайно попал их стог сена."


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru