ya_palomnik
Каурма хингал - мясо с гарниром
Азербайджанская кухня

Kaurma hingal

Главная | Вторые блюда | Азербайджанская кухня
Поиск по сайту:
Каурма хингал

     Каурма хингал - мясо с гарниром

     Чтобы приготовить каурма хингал, Вам необходимо:
     – 500 г баранины (мякоть)
     – 200 г муки
     – 100 мл мясного бульона
     – 100 г репчатого лука
     – 80 г топленого масла
     – 0,6 г лимонной кислоты
     – 50 г тертой брынзы
     – по 30 г зелени кинзы и укропа
     – 1 яйцо
     – красный молотый перец
     – черный молотый перец и соль по вкусу
     Способ приготовления
     Баранину промыть, нарезать кусочками весом по 25–30 г, поперчить, посолить и обжарить в топленом масле (использовать 2/3).
     Затем добавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук, лимонную кислоту, влить бульон и тушить под крышкой до готовности.
     Из муки, яйца, соли и небольшого количества воды замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной до 1 мм и нарезать ромбиками. Отварить ромбики в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить оставшимся маслом.
     При подаче гарнировать тушеное мясо ромбиками из теста и посыпать тертой брынзой.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - www.hinkal.ru.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     С первым ребенком родители кипятят все.
     Со вторым ребенком - просто ополаскивают водой.
     Если у третьего ребенка собака отняла соску, то это уже проблема ребенка, как отобрать ее назад.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru