ya_palomnik
Капуста с говядиной
Удмуртская кухня

Cabbage with beef

Главная | Вторые блюда | Удмуртская кухня
Поиск по сайту:

     Капуста с говядиной

     Чтобы приготовить капусту с говядиной, Вам необходимо:
     – 350 г белокочанной капусты
     – 40 г репчатого лука
     – 220 г говядины (мякоть)
     – 20 г перловой или ячневой крупы
     – 15 г сливочного масла
     – 15 г жира
     – 20 г панировочных сухарей
     – 20 г пшеничной муки
     – 50 г сметаны
     – 2 яйца
     – 20 мл молока
     – 20 г зелени укропа и петрушки
     – соль по вкусу
     Способ приготовления
     Отварить вымытые листья капусты в подсоленной воде, остудить. Перловую или ячневую крупу промыть, отварить до полуготовности. Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком. Затем обжарить фарш на сковороде в сливочном масле. Добавить перловую или гречневую кашу, обжарить все вместе, посолить. Из муки, яиц, молока и соли приготовить льезон. Капустные листья слегка отбить, выстлать ими дно смазанного жиром и посыпанного панировочными сухарями противня. Капустные листья покрыть ровным слоем приготовленного фарша, затем полить его льезоном, снова положить листья капусты, на них – фарш, полить льезоном и т. д. Поставить противень в духовой шкаф, выпекать до готовности.
     Готовое блюдо нарезать порционными кусками, полить сметаной и посыпать вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - .
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     - Бабушка, - спрашивает внук, - хочешь пирожок?
     - Да.
     - Тогда испеки его, пожалуйста.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru