ya_palomnik
Кабырга с гарниром - рулет из баранины
Казахская кухня

Kabyrga with a garnish - roll from mutton

Главная | Вторые блюда | Казахская кухня
Поиск по сайту:
Кабырга с гарниром

     Кабырга с гарниром - рулет из баранины

     Чтобы приготовить кабыргe с гарниром, Вам необходимо:
     – 350 г баранины (грудинка)
     – 10 г толченого чеснока
     – 35 г сливочного масла
     – 80 мл бульона
     – 100 г соленых огурцов
     – 60 г свежих помидоров
     – 60 г свежей капусты
     – 20 г репчатого лука
     – 20 г моркови
     – 10 мл хлопкового масла
     – 4 г сахара
     – 10 мл столового уксуса
     – 15 г зелени укропа и петрушки
     – перец и соль по вкусу
     Способ приготовления
     Баранину промыть, удалить из нее реберные кости так, чтобы их концы остались в мякоти. Мясо слегка отбить, посыпать солью, перцем и толченым чесноком, затем свернуть рулетом, не закрывая концов ребер. Рулет перевязать кулинарной нитью, обжарить в сливочном масле, добавить бульон и тушить до готовности.
     Перед подачей к столу нарезать кабыргу порционными кусками.
     Соленые огурцы нарезать кружками, свежие помидоры вымыть и нарезать дольками.
     Свежую капусту вымыть, нашинковать, добавить очищенные, вымытые и нарезанные соломкой репчатый лук и морковь, заправить сахаром, солью и перцем по вкусу, сбрызнуть уксусом, перемешать, затем полить хлопковым маслом.
     Нарезанный рулет гарнировать подготовленными овощами, салатом из капусты и вымытыми веточками зелени.
     Источник: "Большая кулинарная книга республик СССР", фото - www.cooking-plus.ru.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Приходит Вовочка из школы домой - довольный, и прямо с порога:
     - Мам, я олимпиаду зоологическую выиграл!
     - Молодец, поздравляю, а какие вопросы были?
     - Сколько ног у страуса? Я ответил - три.
     - Но ведь у страуса только две ноги.
     - Да, но все остальные сказали что четыре.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru